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新建和改建中央厨房 申城早餐工程惠及更多百姓

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东方网3月10日消息:今天,上海市商务委组织“早餐工程中央厨房向媒体开放日活动”。有关媒体记者与市重大办、市财政局、市食药监局、市环保局等相关委办局一行20余人,实地参观上海老盛昌餐饮管理有限公司中央厨房,见证放心早餐生产过程,检验早餐工程成效。

2011年上海市被列为商务部“早餐示范工程”的试点城市,2012年、2013年、2014年连续列入市政府实事项目,在全市上下及参建企业的共同努力下,早餐工程建设任务圆满完成,取得了积极成效。

2014年,早餐工程项目建设任务是4个早餐加工配送中心(中央厨房),由上海老盛昌餐饮管理有限公司、上海乔家栅饮食食品发展有限公司、上海席永记餐饮管理有限公司、上海朋利来(小杨生煎)餐饮管理有限公司等4家企业承建,总投资3185万元,市政府支持900万元;建设项目总面积15260㎡,其中“老盛昌”为6060㎡,占39.71%。4家企业2014年实现销售6.81亿元,同比上升25%。

通过培育“老盛昌”、“乔家栅”、“席永记”、“小杨生煎”等早餐品牌,大胆采用新技术,引进多条生产流水线,以机械化代替手工或半手工操作,使包子、制面等传统早餐均产自现代化的流水线,实现“标准化”生产,扩大了生产规模,提高了劳动生产率,凸显行业示范效应,带动早餐企业转型发展。

2014年中央厨房的新建和改建,助推了企业门店的快速拓展,截止2014年12月底,4家企业连锁门店217家,其中2014年新开门店71家,占32.71%。

近4年来,通过早餐工程的引领示范作用,本市早餐市场供应能力大大增强,带动提升了全市早餐行业总体水平,既方便了群众实际生活需要,也在一定程度上提高了城市宜居和生活幸福指数。

2015年早餐工程继续列入市政府实事项目,新增建设4家早餐加工配送中心(中央厨房),通过丰富早餐品种,进一步扩大中央厨房向社会网点的配送能力,让市民吃上放心早餐。